Il CASOLET è un formaggio unico dall'inconfondibile forma triangolare, dal profumo di latticino fresco e dal tipico gusto delicato, prodotto con il latte dei "pascoli della Valle Camonica" parzialmente scremato, a pasta semidura, acidità di fermentazione ed innesto con culture di batteri lattici selezionati.La crosta è sottile, leggermente rugosa, di colore paglierino e con tendenza alla fioritura. La pasta, di colore bianco crema, ha piccole occhiature sparse. Il CASOLET può essere consumato a tavola dopo circa un mese di stagionatura ed è particolarmente adatto per le diete ipocaloriche.

Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte parzialmente scremato in centrifuga

Salatura: In salamoia per 10-12 oreStagionatura: 30 - 45 giorni

Forma: Triangolare con fasce piane recanti il marchio CISSVA

Scalzo: Diritto di 4 -6 cm.Peso medio: 1,3 - 2 kg.

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